L’Espresso Italiano Certificato si ottiene solamente attraverso una miscela qualificata lavorata con una macchina e un macinadosatore qualificati da una barista abilitato, l’Espresso Italiano Specialist. I quattro elementi sono essenziali.
Come é verificata la qualità dell’Espresso Italiano Certificato?
Tutto ciò che porta il marchio Espresso Italiano Certificato
Il marchio Espresso Italiano Certificato
Tutto ciò che porta il marchio Espresso Italiano Certificato (riportato a lato) è testato regolarmente da un gruppo di assaggiatori esperti attraverso le regole scientifiche dell'analisi sensoriale. I risultati raccolti sono elaborati statisticamente per verificare l'attendibilità degli assaggiatori e la conformità del caffè al profilo dell'Espresso Italiano Certificato. Quindi le macchine per caffè, i macinadosatori e le miscele sono verificati periodicamente per garantire sempre il profilo di qualità descritto nel disciplinare.
Perché si è voluta certificare la qualità sensoriale?
La certificazione della qualità sensoriale è il mezzo migliore per garantire al consumatore una qualità costante ed elevata dell'espresso in tazza. Infatti tutto lo schema di certificazione è volto a offrire al consumatore un espresso con le caratteristiche dichiarate.
Dove si trova I’Espresso Italiano Certificato?
Solamente nei bar e i pubblici esercizi che espongono il marchio Espresso Italiano. La qualità del prodotto offerto in questi punti vendita e controllata dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano sotto la supervisione di un ente di certificazione operante secondo la norma Iso 45011. L’elenco completo è a www.espressoitaliano.org
