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Italcook - La scuola di cucina Italcook, prestigioso Istituto di formazione e aggiornamento professionale per chef, aspiranti chef e professionisti del settore, organizza corsi di cucina marchigiana.
Per la sua posizione geografica centrale, la regione Marche risente, dal punto di vista della gastronomia, dell'influenza sia degli usi delle regioni del nord che di quelle del sud. Vi è poi la presenza del mare, che fa sì che sulle tavole dei marchigiani non manchi il pesce. Il piatto tipico è infatti il brodetto, una zuppa a base di pesce. Un altro pesce molto cucinato ed apprezzato dai marchigiani è lo stoccafisso, che viene preparato in modi diversi. La cucina marchigiana è anche dominata dal tartufo, sia bianco che nero. Altre pietanze caratteristiche di questa regione sono gli insaccati, come la porchetta, la coppa, il ciavuscolo (salume tipico della zona), e i formaggi, come la caciotta e il pecorino.
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