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La cucina valdostana è molto semplice e rustica, a base di formaggi e selvaggina. Il formaggio più famoso è il fontina, che si utilizza, tra le altre cose, nella preparazione della polenta concia, della cotoletta alla valdostana e del risotto alla valdostana. Altro piatto tipico gustosissimo è la fonduta. In generale la cucina della Valle D'Aosta è una cucina di montagna, con piatti ricchi, saporiti e molto tradizionali. Si consumano molte castagne e molta polenta. Tra i dolci, ricordiamo il mont blanc, a base di castagne e le crostate.
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